Curiosidades (3)

O Poder da Romã.

Em plena época de Rosh Hashaná, vale ressaltar que um dos alimentos mais simbólicos nessa festividade é a Romã.

A romã é uma fruta nativa do Irã, mas cultivada em toda a região do Mediterrâneo há milhares de anos. A palavra (em inglês, pomegranate) deriva do latim, pomum (maçã) e granatus (com sementes), devido ao seu formato semelhante à maçã e às centenas de sementes que preenchem o fruto. Em hebraico, a palavra para romã é rimon, que também significa “sino”.

Em Rosh Hashaná comemos um novo fruto e fazemos a bênção de shehecheyanu. Muitos judeus têm o costume de usar uma romã por causa de seus simbolismos especiais. A romã é uma das Sheva Minim (sete espécies) de plantas com as quais a Terra de Israel foi abençoada, e portanto exige uma berachá achroná, bênção especial, para as Sheva Minim. É também um símbolo de integridade, porque suas 613 sementes correspondem às 613 mitsvot da Torá. Devido ao seu simbolismo especial, Shlomo Hamelech usava a romã para decorar o Beit Hamicdash e também tinha seu próprio pomar de romãs.

Na Parashá Tetsavê, a Torá descreve o me’il (túnica) do Cohen Gadol. Era enfeitada com sinos de ouro e romãs alternados. Está escrito no Talmud (Zevachim 88B) que as romãs eram bordadas com fios azuis, vermelhos e púrpuras. A bainha da túnica do Cohen gadol servia também para anunciar sua presença quando ele entrava no Santuário e para expiar pelo pecado de lashon hará (maledicência).

Rabi Moshê Alshich, um venerado rabino em Erets Yisrael que viveu no Século XVI, explicou que cada medida da fala (sino) estava cercada por duas medidas de silêncio (romãs), ilustrando a importância de pensar antes de falar.

Em outro local do Talmud, no final de Chagigá, o povo judeu é comparado às romãs. O Talmud explica que o versículo “Teu tempo é como um pedaço de romã…” (Shir Hashirim 4:3) é interpretado como significando “até os mais vazios entre vocês estão repletos de boas ações como a romã [repleta de sementes].”

Como apanhar e cortar uma romã
Procure uma fruta grande, com a casca dura, fina e inteira. Corte com uma faca que não seja de metal, pois o metal pode deixar o suco amargo. Tire fora a coroa da fruta e corte-a em quatro partes. Mergulhe em água por cinco minutos e então separe as sementes debaixo d’água. Isso permite que as sementes fiquem no fundo da vasilha e o sedimento suba ao topo. (Nota: O suco de romã pode causar manchas permanentes.)

O Poder Curativo das Romãs
O suco de romã é conhecido como um bom remédio para problemas estomacais. Quando o suco ou as sementes são tratados com óleo de amêndoas, podem ser usados para tratar dor no peito e tosse crônica. Seca e misturada com gengibre seco, com cominho e sal negro, a romã tem o poder de aumentar o apetite.

Fatores Nutricionais
A romã é conhecida como a “super fruta” por sua alta concentração de anti-oxidantes, sendo uma das frutas mais nutritivas.

A romã contém cálcio, potássio, ferro e fitonutrientes que ajudam a proteger o corpo contra doenças cardíacas, diabetes, artrite reumatóide e câncer. A romã também retarda o processo de envelhecimento, neutraliza os radicais livres e ajuda a eliminar as gorduras do trato digestivo.

Suco de Romã
O suco puro de romã tem todas as propriedades nutritivas da fruta. Quando comprar suco engarrafado, certifique-se que tem um selo casher confiável.

Embora o suco seja puro, sem aditivos, pode ter sido produzido numa fábrica onde há produtos não-casher que podem estar ou entrar em contato.

É isso ai!

Espero que tenham aprendido um pouco mais sobre essa fruta.

Shaná tová!

Kasher na Prática (2)

Rosh Hashaná (em hebraico ראש השנה , literalmente "cabeça do ano") é o nome dado ao ano-novo Judaíco. Dentro da tradição rabínica, o Rosh Hashaná ocorre no primeiro dia do mês de Tishrei, primeiro mês do ano no calendário judaico rabínico e sétimo mês no calendário bíblico.

A Torá refere-se a este dia como o Dia do Toque do Shofar (Yom Teruá - Levítico 23:24).

Comemora-se também o Aniversário da Criação do Mundo, onde neste dia que Adão e Eva foram criados e neste mesmo dia incorreram em erro ao tomar da árvore da ciência do bem e do mal. Também teria sido neste dia que Caim teria matado seu irmão Abel. Por isto considera-se este dia como Dia de Julgamento (Yom ha-Din) e Dia de Lembrança (Yom ha-Zikkaron), o início de um período de instrospecção e meditação de dez dias ( Yamim Noraim) que culminará no Yom Kipur, um período no qual se crê o Criador julga os homens.

Alguns Alimentos usados nessa época Festiva:

Maçã - Mergulhamos uma fatia de maçã doce no mel, recitamos a bênção da fruta (Borê Peri Haêts) e falamos: "Yehi ratson milefanêcha shetechedêsh alênu shaná tová umetucá".
"Possa ser Tua vontade renovar para nós um ano bom e doce".

Mel - O valor numérico da palavra "dvash" (mel) equivale ao valor de "Av Ha'Rachamim" (Pai Misericordioso): assim o mel representa a esperança de que a sentença decretada pelo Supremo Juiz seja amenizada pela Sua compaixão.





Peixe - "Yehi Ratson milefanêcha shenifrê venirbê cadaguim; vetishgach alan beená pekichá".
"Possa ser Tua vontade que nós nos frutifiquemos e nos multipliquemos como peixes; e cuida de nós com olho aberto [atentamente]".




Tâmara - "Yehi Ratson milefanêcha sheyitámu oyvecha vessoneêcha, vechol mevacshê raatênu".
"Possa ser Tua vontade que sejam consumidos Teus inimigos e Teus oponentes e todos aqueles que querem nosso mal".

Alho-Poró - "Yehi Ratson milefanêcha sheyicaretu oyvêcha vessoneêcha, vechol mevacshê raatênu".
"Possa ser Tua vontade que sejam exterminados Teus inimigos e Teus oponentes e todos aqueles que querem nosso mal".

Fica aqui algumas dicas!


Shaná Tová Umetuká - Que todos nós possamos ter uma ano bom e doce!

"Nutrição nos Ciclos da Vida" (2)

"MULHERES"

As características corporais, fisiológicas e metabólicas, são fatores decisivos para a determinação das necessidades nutricionais da mulher.

Devido às diferenças de composição corporal, as mulheres apresentam menor gasto energético do que os homens, perdendo menor peso quando fazem dietas.

A massa muscular das mulheres é aproximadamente 10% menor do que a dos homens, além de ter mais gordura corporal, em torno de 31%, contra 22% dos homens e sua densidade óssea é menor.

Veja abaixo os ciclos de vida da mulher e suas necessidades nutricionais em especial.

Adolescência (12 a 18 anos)

Fase de grandes modificações físicas, fisiológicas e psicológicas.

Requer mais energia e nutrientes. Período de perdas menstruais importantes e definição dos hábitos alimentares.

Deficiências nesta fase podem causar anemia, avitaminose, fadiga e baixo rendimento escolar. Nutrientes necessários: proteínas, ferro, cálcio, zinco, cobre e vitaminas A, C, D e E.


Adulta (19 a 40 anos)

Maior evidencia da TPM, obstipação, preocupação com a estética (peso e envelhecimento da pele), cuidados preventivos para o câncer de mama.

Época ideal para gestação.

Nutrientes necessários: soja integral, fibras e antioxidantes como zinco, selênio, vitamina C e E, ferro, cálcio, magnésio e ácido fólico.

Pré-menopausa (41 a 55 anos)

Fase de mudanças e transição (climatério), alterações físicas, musculares, menstruação irregular, início dos sintomas da menopausa.

Nutrientes necessários: soja, fibras, cálcio, vitamina D e antioxidantes como zinco, selênio, vitaminas A, C e E.

Pós-menopausa (acima de 55 anos)

Redução do hormônio estrógeno endógeno, sintomas da menopausa, perda de massa muscular, perda de massa óssea com riscos para osteoporose, aumento do colesterol total, colesterol LDL e triglicerídeos elevando o risco de doenças cardíacas, risco para câncer de mama, cólon, diabetes e obstipação crônica.

Nutrientes necessários: soja, fibras, cálcio, vitamina D e antioxidantes: vitaminas A, C e E, zinco e selênio.

Uma nutrição especialmente dedicada às mulheres é fundamental para combater alguns sintomas de cada ciclo da vida, prevenir doenças tipicamente femininas e reduzir os fatores de risco para o aparecimento de outras enfermidades.

Consultem sempre uma Nutricionista para lhe receitar uma dieta propicia a sua faixa etária, assim, você estará cuidando da sua saúde e beleza, tanto interior, como exterior.

;D

"Nutrindo a Mente" (2)

O Golem de Praga.

"O Golem foi criado no ano de 1580 em Praga pelo Rabi Yehuda Loevy, conhecido como o Maharal de Praga.

Yossef, ou Golem, foi criado a partir dos quatro elementos (fogo, terra, água e ar) através do conhecimento cabalístico do Maharal que obteve permissão Divina de recorrer a forças espirituais especiais para criar um ser como o Golem.

Ele era um ser sagrado, sem vida (desprovido de alma), e andava e obedecia a todas as ordens do Maharal. Era extremamente forte, mas não podia se expressar através da fala, pois este dom é privilégio exclusivo das almas Divinas.

Golem foi criado com o objetivo de proteger os judeus que foram ameaçados de extermínio através da intriga de seus inimigos e os salvou poupando muitas vidas. O Golem transformou o pesadelo do extermínio em salvação.

Quando o povo judeu não sofria mais ameaças, sua existência perdeu sentido, pois sua missão já fora cumprida.

Quem visita Praga atualmente poderá entrar na sinagoga do Maharal, local provável onde está enterrado o Golem (dizem que está no sótão), mas a presença de pessoas é vetada neste recinto, porque conforme os relatos, ela perde a própria vida."

Vale a pena ler sobre essa fascinante história, e aprender, que se você tem fé, você pode alcançar tudo o que quiser!

Esse livro pode ser encontrado: http://www.sefer.com.br/

;D

"Curiosidades" (2)

Fuja das armadilhas!!!

Todo mundo culpa o macarrão pelos quilos extras mostrados na balança. Que injustiça! A massa, em si, não é uma bomba calórica. Uma porção de 150 g tem em média 170 calorias.

O que pode pesar são os molhos e os acompanhamentos, como queijo ralado e pão italiano.

É preciso ficar de olho nas versões gosdurosas listadas a seguir e fugir delas para não transformar um prato simples numa refeição engordativa.

Os valores dos molhos referem-se a uma porção de 3 conchas:

molho bolonhesa - 450 kcal.

molho branco - 348 kcal.

molho 4 queijos - 840 kcal.

molho pesto (azeite, nozes e manjericão) - 1.080 kcal.

molho putanesca (tomate, linguiça de frango, azeitonas e alho) - 420 kcal.

molho funghi (funghi e molho branco) - 285 kcal.

1 colher de queijo ralado (20g) - 85 kcal.

1 fatia pequena (30g) de pão italiano - 80 kcal.

Agora que já sabemos quem é o vilão na história, que tal um 'spaghetti ao alho e óleo'?!

;D

"Belas Saudáveis" (2)

Cuidados com a Pele:

Para ter uma pele macia, bonita e com um brilho natural, é necessário adotar uma alimentação rica em fibras, pois elas auxiliam no funcionamento intestinal e contribuem para a eliminação de toxinas pelo organismo.

Alimentos gordurosos e frituras devem ser evitados, pois contribuem com a oleosidade da pele e o surgimento de acnes.

Os alimentos ricos em vitamina A, C, vitaminas do complexo B e zinco são fundamentais para a pele.

A vitamina A, que pode ser encontrada em vegetais de cor alaranjada ou em vegetais de folha verde-escura como cenoura, batata doce, caqui, brócolis, espinafre, rúcula e agrião, tem um papel importante na saúde das células da pele.

Já a vitamina C, age em cicatrizações e protege a pele de ação de raios ultravioleta. Outra característica da vitamina C é a sua ação antioxidante.

Pode ser encontrada em frutas cítricas como laranja, acerola, morango, goiaba, abacaxi e tangerina.

Vitaminas do complexo B são responsáveis pela regulagem na produção de sebo pelas glândulas sebáceas. O uso da vitamina proporciona uma pele mais sequinha, sem excesso de oleosidade.

Podem ser encontradas em grãos integrais, carnes magras, leite e derivados. O zinco aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, renovando as células.

Essas vitaminas podem ser encontras em peixes, aves e leite.

A alimentação interfere bastante no tratamento da pele.

Mas vale ressaltar que outros cuidados devem ser tomados, assim como, lavar o rosto com água fria e sabão neutro, além de usar diariamente protetor solar!!!

Siga essas dicas e tenha a pele dos seus sonhos! ;D

"Mão na Massa"

Uma receitinha bem fácil
para os apaixonados por maçã,
assim como eu ;D


É uma receita exclusiva de minha "Idish Mama Hassiah - Fernanda".






Bolo de Maçã
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 50 minutos


Ingredientes:
- 4 ovos;
- 3/4 xícara de óleo;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 4 maçãs descascadas de picadas em cubinhos;
- 2 colheres (sopa) de aveia;
- 1/2 colher (sopa) de canela em pó;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.


Modo de preparo:
- Bater no liquidificador o óleo, o açúcar, os ovos e a aveia até criar uma massa homogênea.
- Em seguida, em outro recipiente, junte o restante dos ingredientes (a farinha, as maçãs, a canela e o fermento).
- Depois disso, coloque as poucos a massa batida no liquidificador, no recipiente com os outros ingredientes... sempre mexendo bem.
-Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa.
- Assar em forno pré-aquecido em 180º por 30 min.


Deixe esfriar e sirva.



Informações Nutricionais por porção:
Calorias: 150 por porção
Proteínas: 4g
Gorduras: 5,7g
Carboidratos: 22g



*Dica nutricional: A maçã se destaca pelo seu alto valor em vitaminas do complexo B, C e E, potássio e fibras. A maçã tem ação benéfica e protetora em toda a mucosa digestiva. É capaz de vencer todos os desarranjos do aparelho digestivo, desde a diarréia infantil do recém-nascido até certas anormalidades rebeldes do intestino adulto. Além disso, ajuda a regular o sistema nervoso, o crescimento, evita problemas de pele e previne a fadiga mental. A maçã pode, ainda, diminuir a taxa de colesterol no sangue e ajudar no tratamento de reumatismo, gota e artrite.


Espero que gostem e aprovem! ;D

"Nutrição nos ciclos da Vida"

Fique de olho na Pirâmide!

A Pirâmide Alimentar é dividida em grupos, e esses grupos são divididos de acordo com as características dos alimentos que os formam e as quantidades que eles devem ser ingeridos durante o dia. Quanto maior for a porção da pirâmide que o grupo ocupa, maior é a quantidade que devemos ingerir de determinados alimentos.


1- TOPO:
Localizam-se gorduras e açúcares, que devem ser limitados tanto no preparo dos alimentos, como à mesa. No cozimento, o uso de óleos de oliva e canola é mais saudável, porque neles prevalecem gorduras monoinsaturadas. Carboidratos simples, como o açúcar, devem ser consumidos em mínimas porções.


2- SEGUNDO ANDAR:
Situa-se a matéria-prima que regenera os tecidos e renova as células.
*Construtores I - Carnes em geral, ovos e leguminosas (feijão, lentilha e soja)
*Construtores II - Leite e derivados.


3- TERCEIRO ANDAR:
Estão os alimentos ricos em fibras e que são indisppensáveis para o funcionamento do metabolismo e auxilia na absorção de nutrientes.
*Reguladores I - Verduras e Legumes;
*Reguladores II - Frutas.


4- QUARTO ANDAR:
Encontramos o combustível que o corpo usa para todas as atividades durante o dia-a-dia, desde respirar, estudar até correr, nadar, trabalhar...
*Energéticos - Carboidratos em geral, como massas, pães, cereais, arroz, entre outros.








Além de seguir corretamente as porções ideais estabelecidas pela pirâmide, não esqueça de praticar atividade física! ;D

"Kasher na Prática"

Cashrut: um conceito saudável.

Cashrut ou kashrut (em hebraico: כַּשְרוּת), é o termo que se refere às leis alimentares do judaísmo. A comida, de acordo com a halachá (lei judaica) é chamada de kosher, que significa "próprio" (neste caso, próprio para consumo pelos judeus, de acordo com a lei judaica). Os judeus que seguem o kashrut não podem consumir comida não-kosher, porém existem exceções quanto à utilização não-alimentícia de produtos não-kosher, como, por exemplo, numa injeção de insulina de origem porcina ministrada a um diabético.

Alimentos Apropriados:

Frutas, hortaliças, grãos, cereais,massas,refrigerantes,café,chá e açúcar natural são 100% casher;

Leite(laticínios) e ovos também, mas deve-se observar se o aninal é casher. (Abaixo poderão ver quais os animais).

Peixes: Somente os peixes que têm nadadeiras e escamas são casher, os outros serem do mar são impuros, então, obviamente, excluímos os crustáceos, ostras, lulas, polvos etc. Existem muitos peixes que possuem barbatanas e nadadeiras, mas não possuem escamas, por isso, na hora de comprar peixe é bom verificar se ele está inteiro para vc mesmo conferir se ele tem escamas, se for de couro liso ou lixa, pode descartar. (Não se deve consumir o bagre, pintado, cação, caçonete, raia, moréia, peixe-espada, peixe-porco, peixe-serra,etc.)

Carne de mamíferos: Os que tem cascos fendidos e rumina estão liberados. Alguns tem o casco fendido e não ruminam como o porco e devem ser excluídos do nosso cardápio, assim como primatas, caninos, felinos e paquidermes. Com o quê ficamos? Com as vacas, bois, cervos, ovelhas e carneiros.

Carne de aves: Deixe de fora as aves de rapina, águias, gaviões, corujas, abutres, cegonhas, martins-pescadores, pinguins,avestruzes e emas. Alimente-se com pequenos grasnadores inofensivos como patos, perus e ,claro, galinhas e frangos.

Insetos: Os que tem as patas trazeiras maiores podem ser consumidos, como os gafanhotos e todos da sua espécie, mas aqui no Brasil nós não temos o costume de comer insetos, mas em caso de necessidade, estes estão liberados.

Bebidas: O vinho e o suco de uva, mais do que qualquer outra bebida, representam a santidade do povo judeu, portanto o vinho, o suco de uva e o vinagre de vinho são casher. A maioria das cervejas, vodkas e uísques puros não costumam apresentar problemas, devendo ser consumidos, claro, com máxima moderação, pois o Eterno condena a beberice.

"Os sábios comentam que, aquele que ingere alimentos proibidos, cria uma crosta em torno do seu coração, isolando-o de boas influências e de bons ensinamentos".

;D

"Curiosidades"

Campeãs de Audiência!

Algumas frutas auxiliam mais que outros no emagrecimento.

É o caso, por exemplo, do melão e da melância que concentram maior quantidade de água e fibras.

Mais alguns exemplos de frutas e suas determinadas calorias:

Abacaxi (1 fatia) - 43 kcal.

Ameixa (3 unid.) - 50 kcal.

Damasco seco (2unid.) - 20 kcal.

Goiaba (1 unid.) - 69 kcal.

Maçã (1 unid.) - 64 kcal.

Mamão papaya (1/2 unid.) - 70 kcal.

Maracujá (1unid.) - 28 kcal.

Melância (1 fatia) - 50 kcal.

Melão (1 fatia) - 50 kcal.

Tenha essas frutas aliadas à uma boa alimentação e terá resultados surpriendentes! ;D

"Belas Saudáveis"

Beleza dos cabelos começa pelo que você come!

Uma alimentação equilibrada e saudável é importante não só para seu corpo, mas também para a beleza da sua pele, unhas e cabelos. Problemas nutricionais deixam os cabelos secos, quebradiços e sem vida. E quando oleosos demais, podem representar uma dieta desequilibrada. Deficiências de algumas vitaminas e minerais também causam prejuízos, como queda de cabelos.
Veja a seguir uma seleção de alimentos que ajudam a manter seus cabelos brilhantes, macios e cheios de vida. Você ganhará beleza e saúde.



Não deixe de colocar em seu prato:
■Pepino - por ser rico em silício e enxofre, o pepino fortalece o cabelo e estimula seu crescimento. Deve ser consumido regularmente.
■Cenoura - consumida regularmente, a cenoura tem a propriedade de fortalecer os cabelos.
■Vinagre - o vinagre de maçã tem a propriedade de agir contra queda de cabelos. Proporciona resultados tanto pela ingestão como pelo uso tópico.
■Alecrim - ótimo tempero, mas dessa vez o uso é externo. Para combater queda de cabelos, friccione regularmente essência de alecrim sobre o couro cabeludo.


Evite
■Banhos excessivamente quentes prejudicam os cabelos, tornando-os ressecados e quebradiços.
■O sol das horas mais quentes do dia deve ser evitado. Ele queima os cabelos e resseca-os. Principalmente as pontas sofrem com isso. Ficam quebradiças, facilitando a formação de nós e pontas duplas.
■O uso de tinturas artificiais e produtos fixadores que contêm álcool prejudicam a qualidade dos cabelos, tiram vida e brilho.






É muito mais fácil e econômico cuidar dos cabelos!
Comece agora mesmo mudando sua alimentação! ;D

"Nutrindo a Mente"

A primeira dica é sobre um livro chamado: "A Arte da Alegria" do Rabino Hadar Iehudá Margolin.

"A alegria não está sob o controle total das pessoas. Os sentimentos do coração não são como as mãos e os pés, que são controlados e subordinados pelo cérebro. Os sentimentos têm as suas próprias regras. Às vezes, tem-se a impressão que não é qualquer um que consegue estar imerso em alegria. Parece que a alegria é algo que chega quando está tudo bem, mas, quando há problemas, a pessoa já não consegue ficar alegre, pois isto está além do seu controle. E isso é um erro! Pois devemos estar alegres a todo tempo, pelo simples fato de existirmos!"

O objetivo do livro A Arte da Alegria, é demonstrar como as pessoas podem alcançar a alegria e como fortalecer a pessoa que procura pela alegria, direionando-a no caminho que a fará chegar a essa meta tão sublime.

Obs. Esse livro pode ser encontrado: http://www.sefer.com.br/

Apresentação Sobre o Blog

Neste blog postarei matérias, dicas e curiosidades sobre alimentação e nutrição, além é claro, contarei um pouco sobre minha experiência na área, minha vida, sonhos, planos, religião...

Os Posts serão divididos por Temas, como por exemplo:

- "Nutrindo a Mente" (Dicas sobre livros/filmes, entre outros, que possam acrescentar algo para a mente);

- "Nutrição nos ciclos da vida" (Dicas/Matérias destinada a cada etapa da vida... desde a gestação, até a terceira idade);

- "Mão na Massa" (Dicas/Receitas para um alimentação saudável);

- "Kasher na Prática" (Dicas/Matérias sobre Cashrut e sobre alimentação voltada à cultura judaíca);

- E o Tema Principal: "Belas Saudáveis" (Dicas/Matérias sobre beleza relacionadas com alimentos/alimentação saudável).

Qualquer Dúvida ou Sugestão de temas, entre em contato através do twitter.com/applegutierre